生薬等

コウイ
Koi
KOI
膠飴
粉末飴



本品はトウモロコシZea mays Linné (Gramineae)，キャッサバManihot esculenta Crantz (Euphorbiaceae)，ジャガイモSolanum tuberosum Linné (Solanaceae)，サツマイモIpomoea batatas Poiret (Convolvulaceae)若しくはイネOryza sativa Linné (Gramineae)のデンプン又はイネの種皮を除いた種子を加水分解し，糖化したものである．
本品は，1又は2の加工法により製したものであり，主にマルトースを含むほか，グルコース，マルトトリオースなどを含む場合がある．
1 デンプンを塩酸，シュウ酸，アミラーゼ又は麦芽汁などで糖化し，濃縮乾燥し，粉末に加工する．
2 デンプン又はデンプンに水を加えて加熱して糊化したものに，塩酸，シュウ酸，アミラーゼ又は麦芽汁などを加えて糖化し，乾燥加工又は濃縮加工する．
1及び2の加工法により製したものを，それぞれコウイ1及びコウイ2とする．
本品はその加工法を表示する．

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